  |
||||||
|
||||||
|
|
||||||
На дачных участках кипит работа:...
9 сентября 2009
На дачных участках кипит работа: стрежевчане собирают урожай, делают заготовки на зиму. Этот год порадовал огородников: овощи выросли крупные, много, хватит на долгие месяцы.
Ольга Степанова собирает первый урожай со своей дачи. Недостаток садово-огородного опыта с лихвой компенсируется огромным желанием научиться выращивать овощи не хуже, чем у соседей. Ольга Степанова: «Самые крупные экземпляры мы уже собрали, 2 ведра перца. На следующий год еще посажу, соберу, наверное, в два раза больше. Очень много было перца, разваливался весь. Пришлось укреплять его палочками». На даче у семьи Степановых разделение труда: муж Николай строит баню, Ольга занимается посадками: выращивает базилик, лук-порей и огурцы. Признается, что пока не нашла верного подхода к помидорам, но урожаем довольна. Из томатов Ольга готовит салат и икру. Ольга Степанова: «Прочитала в Интернете, они любят влажность. Я особо не знаю, как за ними ухаживать, в одном журнале прочитаю, как их пасынковать, то соседи подскажут, то мама подскажет, что с ними делать. Посадила в этом году капусту кольраби, тоже впервые в жизни, даже еще не решила, что с ней сделать. Прочитала в Интернете, отсканировала, нашла несколько рецептов и думаю, скоро порадую мужа каким-нибудь блюдом». Соседка Степановых, Лидия Кузьменцева, только что закончила копать картошку. Помогал муж и дети. Большую часть урожая уже ссыпали в мешки и отвезли в погреб. Лидия Кузьменцева: «Нынче картошка хорошая, да у нас каждый год неплохая, всегда хорошая картошка». Двадцать восемь ведер картофеля накопали со своей сотки уже немолодые, но энергичные мичуринцы. Говорят, движение - жизнь, а где же двигаться, как не на даче? Лидия Кузьменцева: «Думали, что уже плохо будет, ничего не нарастет, вот погода, как говорится, подарил господь нам погоду хорошую». Наталья Дежко живет на даче по полгода - с ранней весны до первого снега. Соленья на зиму заготавливает здесь же. Это удобнее, чем перевозить урожай на городскую квартиру. Наталья Николаевна поделилась с нами любимым рецептом. Наталья Дежко: «Сочетание корицы и помидора - ну вот мы привыкли, корица где у нас? корица в булочках, корица там пироги с яблоками. А когда помидоры с корицей - я первый год сделала 4 баночки 950-граммовых для пробы - будет оно есться, не будет, непонятно». Семья Дежко приняла рецепт на ура - теперь помидоры маринуются только таким образом. Хотя экспериментировала Наталья Владимировна немало: томаты с горчицей, лимонной кислотой и даже аспирином. Наталья Дежко: «Когда делала я с яблоками, укладываешь яблочки дольки между помидорками, но тоже попробовали, съели конечно, но все равно не остановились на этом рецепте. А самые вкусные получаются со сливами, с черными сливами». Опытная дачница говорит, что сливы придают рассолу насыщенный малиновый цвет, а томаты приобретают необычный вкус. Наталье Владимировне удобнее делать заготовки в небольших банках, а не трехлитровых. Сели - съели, и не нужно долго хранить открытую банку в холодильнике. Наталья Дежко: «Помидорки обязательно нужно наколоть вот здесь, где хвостик был, чтобы они лучше просаливались». Из слив вынимаются косточки: в них содержится синильная кислота, которая не пойдет на пользу рассолу. Овощи и фрукты укладываются плотно, но не всмятку. После чего следует сверхбыстрая стерилизация содержимого - в микроволновой печи. При мощности 700 ватт требуется всего три минуты. За это время маринад должен закипеть. Маринад не должен выливаться из-под крышки. Переверните банку - если не видно никаких пузырьков, значит все сделано верно. Банки в положении "вниз головой" накрываются чем-нибудь теплым до полного остывания. Два месяца в заточении - и помидоры со сливами и корицей станут настоящим украшением стола Натальи Дежко. Антонина Соколова Последние новости
|
||||||
|
|
||||||
|
|
||||||
|
Наши сетевые партнёры
Все права на любые материалы, опубликованные на сайте "Телерадиокомпании СТВ", защищены в соответствии с законодательством Российской Федерации. При любом использовании материалов сайта ссылка на него обязательна. При использовании материалов в сети Интернет гиперссылка на www.stv-tv.ru обязательна. ©2009-2025 Телекомпания СТВ
▲ |
