  |
||||||
|
||||||
|
|
||||||
«Точке» – 6. Директор кафе поделился успехами своего детища
6 апреля 2022
Губернатор этой весной, распоряжаясь организовать большую ярмарку на областном рынке, напомнил жителям региона о старом, но содержательном слогане "Покупайте томское!". И томское в этом смысле своё, не завозное, местное. Шегарское, тегульдетское, александровское. Кафе "Точка" руководствуется слоганом "Берите стрежевское", к которому так и хочется добавить - самое вкусное.
Александр Ляшенко, директор кафе "Точка": «Кафе «Точка» 6 лет. Мы взрослеем, меняемся. Глядя на наше меню, я понял - десерты не были нашим козырем. Кофе - да. А десерты - слабая сторона. Потому что это дефрост, заморозка и всегда хотелось свою кондитерку. В январе мы открыли кондитерский цех. Он позволил нам полностью уйти от замороженных десертов и перейти на свежее - интересные, эксклюзивные десерты». Кондитер Дарья с польской фамилией Олех родом с Алтая. Квалификацию кондитера получила в Питере, проработала в заведении «Новиков Групп» - это топ ресторанной индустрии страны. В начале года получила приглашение в стрежевскую "Точку" и... согласилась - дело интересное. К тому же ниша в городе не настолько развита - полёт фантазии не ограничен и карт-бланш от руководства. Так что работа в удовольствие. Дарья производит штучный товар: по эксклюзивным рецептам (чего только стоит торт из черёмуховой муки!) и из качественных продуктов. Дарья Олех, кондитер: «В магазинах - это производство. И там продукты совершенно другие. Там всё заменители. И если мы работаем на масле новозеландском, то там заменяют маргарином. Качество продукта другое совершенно, вкус тоже». Ассортимент широк и гибок. В том смысле, что, если что-то начинает приедаться, тут же появляется новое. Дарья Олех, кондитер: «Булочка «Шу», медовик черёмуховый, капкейки. Павлова! Павлову здесь очень любят, меренговый рулет, макаронс, разноцветное печенье, ириска, полюбившаяся детям, тоже уходит на ура. Тирмису недавно появился, птичье молоко. Мы не делаем в бешеном количестве так, чтобы это оставалось на следующий день. Мы сделали определённое количество на день, продали - ура. Завтра - свежее. Такая политика». За эти шесть лет "Точка" из тайм-кафе для детей, стала кафе семейным. Блюда на любой вкус и возраст. И увлечения. Всё продумано до мельчайших деталей. Взять хотя бы детскую горку с песком. Он не речной - кварцевый. Не липнет к рукам, легко стряхивается с одежды и приятен на ощупь. Как и атмосфера "Точки" - она притягивает уже на входе. Последние новости
|
||||||
|
|
||||||
|
|
||||||
|
Наши сетевые партнёры
Все права на любые материалы, опубликованные на сайте "Телерадиокомпании СТВ", защищены в соответствии с законодательством Российской Федерации. При любом использовании материалов сайта ссылка на него обязательна. При использовании материалов в сети Интернет гиперссылка на www.stv-tv.ru обязательна. ©2009-2025 Телекомпания СТВ
▲ |
